2109 подписчиков
История яблочной пастилы уходит корнями к XVI веку. Хотя историки отмечают, что в Коломне это лакомство появилось значительно раньше. В те времена пастила готовилась в печи: яблочное пюре выкладывали на специальные противни («постилали» — отсюда и название лакомства) и сушили до готовности.
Вариант «пушистой» пастилы с добавлением яичного белка появился значительно позднее, вместе с ростом влияния французской кухни на российскую.
Сегодня мы предлагаем сделать самый классический вариант пастилы. Только на смену русской печи приходит электросушилка.
Ингредиенты:
Яблоки — 500 г
Вода —100 мл
Сахар — 4 ст.л.
👩🍳 Как готовить?
❶ Подготовьте яблоки: вымойте, очистите от семян. На дно толстостенной кастрюли влейте 100 мл воды. Нарезанные на кусочки плоды выложите сверху.
❷ Поставьте яблоки на медленный огонь. Доведите до кипения и варите до мягкости. Погружным блендером взбейте яблочную массу до однородности.
Поставьте кастрюлю с яблоками на небольшой огонь и уварите яблочную массу.
❸ Возьмите поддон для пастилы (есть во всех электросушилках Garlyn) и выложите яблочную массу толщиной 0,5 см. Сушите при 50-55°С. Время приготовления 8–14 часов.
❺ Готовую пастилу снимите с поддона и сверните в трубочку.
Приятного аппетита! 🍽️
1 минута
10 августа 2024