2,08 млн подписчиков
С чего начинается смородина: почему Россия никак не может обеспечить себя ягодой, которая растет на каждой даче
Россия - один из крупнейших производителей черной смородины в мире, говорят эксперты. Но практически весь урожай приходится на "хозяйства населения" - то есть на дачи и личные сады. Торговым сетям такие "не товарные" производители совершенно не интересны. И пищевая промышленность по этим ягодам плачет. Черная смородина там используется очень широко. Раньше она для этих целей завозилась в замороженном виде из Польши. А сейчас логистика усложнилась и подорожала.
❓Почему черной смородины нет в магазинах?
"Потому что торговым сетям нужна ягода, которую можно продавать круглый год. С клубникой и голубикой так можно, а смородине нужно поле, а не теплица, и она один раз дает урожай. Весь рынок черной смородины в РФ, включая импортную, — это несколько млрд руб. Нашим гигантам-агрохолдингам такие объемы неинтересны. А для небольшого бизнеса это стабильная ниша, в которой есть куда развиваться", - объясняет глава фермерского хозяйства по выращиванию смородины в Калужской области Бабкен Испирян.
Как считает Испирян, в перспективе нескольких лет черной смородины в стране станет много. И, возможно, она даже появится в свежем виде в супермаркетах. Современные технологии позволяют хранить такую ягоду в свежем виде в течение нескольких месяцев, но сейчас это дорого. На сегодня в России таких хранилищ нет.
1 минута
16 августа 2024
150 читали