124 подписчика
16 АВГУСТА - ДЕНЬ МАЛИНОВОГО ВАРЕНЬЯ.
Читая на различных сайтах информацию о сегодняшнем празднике, удивляюсь (видимо, пора уже перестать) тем фантазиям, на которые горазды авторы ради получения "лайков", минут прочтения и прочих плюшек от платформ, на которых размещают свои творения..
Меня и раньше коробило от "исторических" фактов, согласно которым на Руси ничегошеньки не было, не росло, не создавалось, а всё нам по доброте своей "древние греки" подарили, внедрили... Теперь уже до малины добрались! Никогда, дескать, её, родимой, не было на наших обширных территориях. Может и лесов не было дремучих, и полей беЗкрайних, и родников, рек, озёр с чистой водой?
Это присказка была, а теперь о празднике, который появился не далее как в 2015 году, а по сути вышел из другого, древнего, так как народные праздники гораздо древнее любых "исторических" произведений, а назывался старинный праздник Малинник, и был он связан с созреванием и сбором урожая ягоды-малины.
Теперь ежегодно 16 августа отмечаются Малинник и День малинового варенья.
Лето - пора заготовок на зиму. Варенье из малины кто-то уже приготовил, кто-то только собирается, а кто-то будет варить вкусное и полезное лакомство из более поздних сортов ароматной ягоды.
О ПОЛЬЗЕ МАЛИНЫ И ВАРЕНЬЯ ИЗ НЕЁ.
В малиновом варенье содержится множество витаминов, питательных веществ. Именно поэтому варенье применяется в народной медицине для лечения ряда заболеваний.
Содержащиеся в малине природные антибиотики и антиоксиданты - замечательные средства от простуды. Они частично сохраняются даже после тепловой обработки, то есть в варенье.
Эфирные масла благотворно влияют на нервную систему.
Витаминно-минеральный комплекс, в который входят витамины А, В2, РР; кальций, железо, йод, магний,натуральные пектины, в небольших количествах фосфор, медь, бор; бета-каротин, способствует правильному функционированию организма в целом, укрепляет иммунитет, активирует работу мозга.
А ещё народные целители рекомендуют варенье из малины при расстройствах кишечника. Кроме того, для профилактики развития инсульта за счет способности разжижать кровь, в результате которой снижается риск формирования тромбов, перекрывающих просвет сосудов.
Малина, наряду с гранатом и грецким орехом, содержит эллаговую кислоту, известную противоопухолевой, антимутагенной (защищает организма от возникновения структурных и генных мутаций), антиканцерогенной (предотвращает развитие раковых новообразований), репаративной (восстановительной) активностью. К тому же, эллаговая кислота не утрачивает своих свойств даже при длительной термической обработке и останавливает деление патологически измененных клеток.
Все полезные свойства малины и варенья из неё ещё не полностью изучены. При этом вреда нет, только и ягоды, и варенье с осторожностью следует употреблять диабетикам, аллергикам, беременным женщинам и кормящим матерям.
У сладких продуктов от пользы до вреда один шаг, поэтому самое полезное варенье - без сахара. Малина с мёдом; малина, сваренная в собственном соку; малина с пектином - это альтернативные варианты. Кроме того, очень уж "непропорциональные пропорции" сахара и малины предлагаются в рецептах приготовления варенья. Ведь малина сама по себе сладкая, так зачем же её природный вкус "забивать" искусственным продуктом? Но это, как говорится, личное дело каждого.
Будьте здоровы!
2 минуты
16 августа 2024