13 подписчиков
А Вы знаете, что такое телятина под соусом вителло тоннато?
Я вот только недавно узнала благодаря одной своей клиентке..
Дело в том, что я перфекционистка: даю рекомендации по питанию и надеюсь, что клиенты их исправно выполняют. Да не тут-то было…
Клиентка жаловалась на непроходящие симптомы плохого пищеварения (сильное вздутие на почти на любую еду), несмотря на следование диете. Я уже отчаялась совсем, а потом решила проверить, что и как на самом деле она ест.
Я попросила записывать всю еду, время трапезы и все неприятные симптомы (когда появились). И вот в один из дней вижу, что она ела «телятину под соусом вителло тоннато.. а потом через несколько часов опять появился метеоризм.
Естественно, пришлось выяснить, что же это за фрукт такой? Оказалось, что
Вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, название которого дословно переводится с итальянского как «телятина тунцовая». Это холодная закуска, в которой ломтики говяжьей вырезки подаются с нежным соусом из тунца.
А в соусе в составе сливки, каперсы и анчоусы…
Возможно, это очень вкусно… Но мясо + рыба + сливки – это почти никто переварить не сможет… кроме того, это еще и холодная закуска, те для ее переваривания нужны силы организма на внутренний разогрев (наше тело не умеет переваривать ничего, что холоднее температуры тела, т.е. когда Вы едите что-то холодное, то Ваш организм сначала это «подогревает» до температуры тела, а только потом начинает переваривать).
Короче, это блюдо для ОЧЕНЬ здоровых людей….в аюрведе считается, что молоко (и молочные продукты) нельзя употреблять ни с мясом, ни с рыбой. Это приводит к тяжелым болезням.
Современная диетология, насколько я знаю, тоже не любит сочетание нескольких видов животного белка в одном блюде.
А я теперь я, наверное, буду у всех клиентов просить дневник питания. И им помогу, и сама много нового узнаю😊.
А Вы знаете какие еще сочетания продуктов аюрведа не рекомендует?
Кроме молока с мясом и рыбой.
Напишите, пожалуйста, в комментариях
1 минута
1 августа 2024