306,4 тыс подписчиков
🌿 Зеленая радость круглый год: 5 проверенных способов сохранить зелень на зиму
👩🍳 Кто бы мог подумать, что простая домашняя зелень может стать таким сокровищем? В летние месяцы ее так много, что просто не знаешь куда девать, а зимой так хочется вкусного укропчика или петрушки в супе!
Чтобы зелень радовала нас вкусом и ароматом круглый год, нужно позаботиться о ее хранении. И не спешите бежать в магазин за пластиковыми контейнерами и вакуумными упаковками! Наши бабушки и прабабушки прекрасно обходились без них, используя только природные средства.
Способ 1: Заморозка. Быстро, просто и удобно.
❄️ Этот способ самый популярный и простой. Для заморозки зелень нужно тщательно промыть, обсушить и измельчить. Затем разложить ее по порционным пакетам или контейнерам и отправить в морозильную камеру.
Важно:
Не переполняйте пакеты зеленью, чтобы она равномерно проморозилась.
Используйте плотно закрывающиеся контейнеры, чтобы зелень не впитала посторонних запахов.
Подпишите пакеты или контейнеры с датой заморозки, чтобы знать, когда зелень была заморожена.
Способ 2: Сушка. Экономный способ для тех, кто любит зелень в сушеном виде.
☀️ Для сушки зелень нужно также тщательно промыть, обсушить и разложить на противне одним слоем. Сушить ее можно в духовке при низкой температуре (около 50 градусов) или в специальной сушилке для овощей.
Важно:
Сушите зелень тонким слоем, чтобы она просохла равномерно.
Время сушки зависит от толщины стеблей и вида зелени, в среднем она занимает от 2-3 часов до нескольких дней.
Хранить сушеную зелень лучше всего в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками.
Способ 3: Маринад. Вкусно и ярко.
🌱 Этот способ подходит для тех, кто любит зелень в маринованном виде. Для маринада вам потребуется уксус, соль, сахар и вода. Зелень нужно тщательно промыть, обсушить и разложить по стерилизованным банкам. Затем залить зелень горячим маринадом и закатать банки.
Важно:
Используйте только качественные продукты для приготовления маринада.
Не переполняйте банки зеленью, чтобы она хорошо промариновалась.
Храните маринованную зелень в прохладном темном месте.
Способ 4: Засолка. Для тех, кто любит традиционный вкус.
🧂 Засолка зелени – это классический способ заготовки на зиму. Для засолки вам потребуется соль, вода и стерилизованные банки. Зелень нужно тщательно промыть, обсушить и разложить по банкам. Затем залить зелень рассолом, закрыть банки пластиковыми крышками и хранить в прохладном темном месте.
Важно:
Используйте только соль без йода для засолки зелени.
Не переполняйте банки зеленью, чтобы она хорошо засолилась.
В течение нескольких дней проверяйте банки на наличие плесени.
Способ 5: Сохранение в масле. Ароматный и вкусный способ.
🌿 Этот способ подходит для тех, кто любит зелень в масле. Для сохранения зелени в масле вам потребуется оливковое или подсолнечное масло, соль, специи (по желанию). Зелень нужно тщательно промыть, обсушить и разложить по стерилизованным банкам. Затем залить зелень маслом, закрыть банки пластиковыми крышками и хранить в прохладном темном месте.
Важно:
Используйте только качественное масло для сохранения зелени.
Не переполняйте банки зеленью, чтобы она хорошо промариновалась.
Перед использованием зелени в масле слейте масло, так как оно может быть слишком жирным.
И помните, что каждый из этих способов отлично сохраняет вкус и аромат зелени на зиму! 😊
2 минуты
27 июля 2024
177 читали