16 подписчиков
Затронем национальное блюдо Турции – Кебаб. Кебаб – это блюдо, приготовленное из мяса, обычно баранины, и овощей, таких как лук и перец. Кебаб подается с рисом и овощами, а также часто с йогуртом или соусом тахини. Запомните соус Тахини, к нему мы позже ещё вернёмся.
История кебаба начинается в Турции. Считается, что кебаб был изобретен в период Османской империи, когда люди начали готовить мясо на гриле в качестве альтернативы традиционным блюдам из риса и овощей. В то время кебаб готовили из баранины, говядины или курицы, а также из смеси разных видов мяса.
Сегодня кебаб стал популярным блюдом во всем мире, и его готовят в различных кухнях. Он может быть приготовлен как на гриле, так и на сковороде, а также может содержать различные ингредиенты, такие как овощи, фрукты, специи и соусы.
Кебаб является популярным блюдом на многих праздниках и мероприятиях, таких как свадьбы, дни рождения и другие торжества. Он также является популярной закуской для многих людей, особенно для тех, кто любит мясо и специи.
Будем готовить турецкий кебаб с пряным мятным тахини и жаренным рисом:
Пряный мятный тахини:
- 100 грамм тахини (кунжутная паста)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 0,5 чайной ложки молотого кумина (зира)
- 0,25 чайной ложки кайенского перца
- 0,10 чайной ложки молотого кориандра
- 0,25 чайной ложки перечной мяты
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В миске смешайте тахини, оливковое масло, чеснок, кумин, кайенский перец и соль.
2. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Приправьте соус по вкусу солью и перцем.
Жеренный рис:
Ингредиенты:
- 1 стакан риса (желательно длиннозерного)
- 2 стакана воды
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль по вкусу
- зеленый лук, кинза, соевый соус для подачи
Приготовление:
1. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить крахмал и грязь.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте рис и обжаривайте его в течение 1-2 минут, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис на медленном огне около 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
4. Откройте крышку и перемешайте рис, чтобы он стал равномерно приготовленным. Посолите по вкусу.
5. Выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой еще 5-10 минут.
Для приготовления турецкого кебаба вам понадобится:
- 500 г баранины
- 200 мл пряного тахини
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. кумина
- 0,5 ч. л. красного перца
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте мясо на кусочки и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, кумин и красный перец. Обжаривайте еще 5 минут.
3. Затем добавьте тахини и перемешайте все ингредиенты. Посолите по вкусу.
4. Тушите на медленном огне еще 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Сервируем:
Возьмите плоскую широкую тарелку, выложите рис, заправьте соевым соусом, посыпать рубленым зелёным луком и кинзой, сверху выложите кебаб!
Приятного аппетита! Удивляйте своих близких!
2 минуты
3 августа 2024