Рецепт яблочного пирога 🥧
Ингредиенты:
Для теста:
•Мука – 2,5 стакана
•Масло сливочное – 150 г (или маргарин)
•Сахар – 0,5 стакана
•Яйцо – 1 шт.
•Вода холодная – 3-4 ст. ложки
•Щепотка соли
Для начинки:
•Яблоки (сладкие и кислые) – 4-5 шт. (примерно 800 г)
•Сахар – 1/2 стакана (по вкусу)
•Корица – 1 ч. ложка (по желанию)
•Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию)
•Крахмал или мука – 1-2 ст. ложки (для загустения начинки)
1. Приготовление теста:
-В глубокой миске смешайте муку и соль.
-Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и быстро перемешайте руками или при помощи ножа, чтобы добиться крошкообразной структуры.
-В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и добавьте холодную воду. Перемешайте.
-Постепенно влейте яично-сахарную смесь в мучную смесь, замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды.
-Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.2.
Приготовление начинки:
-Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками или кубиками.
-В миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком и крахмалом (или мукой). Дайте настояться 15-20 минут.
3. Сборка пирога:
-Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
-Вытащите тесто из холодильника и разделите его на две части (одна часть должна быть чуть больше другой).
-Раскатайте большую часть теста и выложите в форму для выпекания, сформировав бортики.
-Выложите начинку из яблок равномерно по тесту.
-Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ей начинку. Сделайте несколько надрезов для выхода пара или украсьте тесто по вашему усмотрению.
-Смажьте верх пирога яйцом для золотистой корочки.
4. Выпекание:
-Поставьте пирог в заранее разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и не начнет пузыриться.
5. Подача:
-Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
Приятного аппетита! 😋
1 минута
20 июля 2024