53 подписчика
Артем Манюхин – культуролог, основатель проекта CHA YI, дал #СоветыЭксперта о том, как выбрать хороший китайский чай 👍
😂прежде всего, нужно пойти в специализированное место – чайный клуб или чайный офлайн-магазин
😂в чайном пространстве должны соблюдаться условия для благоприятного хранения чая (отсутствие сырости, прямых солнечных лучей, а также посторонних запахов)
😂чайный специалист должен помочь с подбором сортов, исходя из ваших предпочтений, желаний и возможностей, ведь чайные коллекции могут достигать до нескольких сотен позиций, а стоимость – от десятков до нескольких сотен тысяч рублей за килограмм. Вы не обязаны разбираться в чае, это обязанность специалиста, но можно опираться на первый треугольник понимания чая👍
😂первый треугольник понимания чая включает в себя внешний вид, аромат и вкус чая, в котором главный принцип состоит в том, чтобы каждый фактор вам нравился, ведь четких правил в китайском чае нет но есть рекомендации
😂внешний вид чайного листа должен вам импонировать. Он должен быть цельным, однородным и без посторонних элементов. Исключением может быть чай с добавками и особенными технологиями, например чай с благородной плесенью «Цзинь Хуа» – Золотые цветы
😂аромат чайного листа должен быть приятным, без химических, затхлых и иных отталкивающих нот. Отдельно можно выделить копчёные, цветочные чаи и сорта специализированных региональных хранений, например пуэры могут храниться на сухих или влажных складах для обретения особенных вкусовых и ароматических качеств
😂со вкусом чая можно ознакомиться либо при дегустации в чайном пространстве (если есть возможность) или приобрести пробник (15-20 грамм). Если при заваривании вам нравится вкус и цвет настоя, плотность и глубина напитка, его яркость и многогранность, а также способность к многократному завариваю — поздравляю, ваш чай найден 🔥
Также Артем поделился с нами своим ТОП-5 сортов чая 👍
😂Лю Бао (чёрный чай из провинции Гуанси)
😂Я Бао (белый чай из провинции Юньнань)
😂Дун Фан Мэй Жэнь (улун с острова Тайвань)
😂Цзинь Цзюнь Мэй (красный чай из провинции Фуцзянь)
😂Цзюнь Шань Инь Чжэнь (жёлтый чай из провинции Хунань)
Пробовали ли вы китайские чаи? Как вам на вкус? Какие сорта пробовали? Пишите нам в комментарии 👍
1 минута
17 июля 2024