Найти в Дзене
3 подписчика

История карбонары

Наверное, ни одна паста не обладает такой невероятной мифологией, как карбонара.
Прежде всего, не было никаких повстанцев-карбонариев, угольщиков, шахтеров или бедных пастухов, которые однажды начали соединять свои простодушные спагетти с яйцом, гуанчале и сыром.История карбонары не может похвастать глубиной веков, поэтому сегодня каждый регион рад присвоить себе такое знаменитое блюдо.
Рецепт:
Спагетти-400г
Оливковое масло-6 ст.ложек
Чеснок-2 зубчика
Ветчина-300г
Яичный желток- 4шт.
Тёртый сыр пармезан-100г
Сливки 10%-ные-200мл
Соль(перец)-по вкусу
Способ приготовления:
1. Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте.

3. Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.

4. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить.

5. Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом.

6. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.

7. Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.
Около минуты
1