Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ С вами Евгения Бурова, и сегодня я хочу поделиться знаниями, которые пригодятся каждому кондитеру. Мы поговорим о функциях ингредиентов в наших рецептах. Почему это важно? Знание функций ингредиентов помогает нам понимать, как и зачем добавляются те или иные продукты в рецепты. Это помогает не только избегать ошибок, но и экспериментировать, создавая уникальные вкусы и текстуры. Молочные продукты: Молоко внесет влагу, улучшает текстуру теста и кремов. Сливки - основной компонент для создания воздушных кремов, составляющая финального декора. Сметану и йогурт...