С чего начать и как выбрать

Конечно с уровня !!! Он должен быть обязательно фрезерованным ну и желательно фирменный .

Уровень проверяется методом переворачивания на одном месте если показатели совпадают то отлично берём )) размер выбирайте для начало универсальный 60-100 см самый оптимальный вариант

Около минуты