476,1K подписчиков
Как правильно пользоваться разрыхлителем 🤷♀тесто становится горьковатым и не вкусным
✅Разрыхлитель — это химическое вещество, которое высвобождает углекислый газ при взаимодействии с жидкостью и теплом. Этот газ образует пузырьки, которые делают тесто пышным и воздушным.
✅Сода — это щёлочь, которая требует кислоты для активации. В тесте её обычно используют с кислыми ингредиентами, такими как кефир, лимонный сок или какао.
❗Сода может заменить разрыхлитель, но не всегда!
👉 Очень важный момент - разрыхлитель нужно добавлять в муку, а не в жидкость. Иначе он просто не успеет активироваться.
✏️ Горький вкус — это признак того, что разрыхлитель не полностью “разошёлся” и остался в тесте. Причина может быть в неправильном соотношении разрыхлителя к другим ингредиентам, в его качестве или в том, что вы слишком долго перемешивали тесто.
👩🍳 Мой главный совет - всегда следуйте рецепту, не нужно заменять один ингредиент на другой, результат, увы, будет не тот...
Ставьте ❤️, подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов 🥰
14 июля
1,3K просмотров