1,6K подписчиков
Паразиты – это распространенная проблема среди рыбы, особенно для тех, кто предпочитает сырую или недостаточно термически обработанную рыбу.
Однако существуют виды, которые считаются безопасными в отношении паразитов. Давайте рассмотрим их:
Рыбы с низким риском заражения паразитами
• Тунец
Тунец – одна из самых безопасных рыб, когда речь идет о паразитах. Это связано с тем, что тунец проводит большую часть жизни в глубоком океане, где риск заражения паразитами значительно ниже по сравнению с прибрежными водами. Тунец также часто употребляется в сыром виде, например, в суши, благодаря своей безопасности.
• Скумбрия (макрель)
Скумбрия, особенно атлантическая, также считается рыбой с низким риском заражения паразитами. Как и тунец, скумбрия обитает в глубоких водах, что снижает вероятность встречи с паразитами. Кроме того, скумбрия обладает высокой скоростью плавания, что затрудняет паразитам её заражение.
• Морской окунь
Морской окунь, особенно пойманный в холодных водах, тоже имеет низкий риск заражения паразитами. Холодные воды оказывают влияние на жизненный цикл паразитов, делая их менее распространенными.
Почему некоторые рыбы менее подвержены заражению паразитами?
Существует несколько факторов:
• Среда обитания: Рыбы, обитающие в глубоких и холодных водах, менее подвержены заражению паразитами. Глубоководные рыбы имеют меньший контакт с заражённой пищей и другими носителями паразитов.
• Температура воды: Холодные воды снижают активность и жизненный цикл многих паразитов, делая их менее вероятными для заражения рыбы.
• Скорость плавания и поведение: Быстро плавающие рыбы и те, которые мигрируют на большие расстояния, меньше подвержены заражению паразитами, так как паразитам сложнее зацепиться за таких хозяев.
Как уменьшить риск заражения паразитами?
• Заморозка рыбы: Замораживание рыбы при температуре -20°C или ниже в течение как минимум 7 дней убивает большинство паразитов.
• Термическая обработка: Приготовление рыбы до внутренней температуры 63°C уничтожает паразитов.
• Внимание к источнику: Покупайте рыбу у проверенных поставщиков, которые соблюдают санитарные нормы и правила хранения.
Интернет-магазин свежих морепродуктов и красной икры: clck.ru/...jex
4 июля