21 подписчик
ЗНАТЬ PH СРЕДЫ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Наш организм – сложная и хорошо отлаженная химическая система, в которой каждая часть
работает эффективно только в определенном интервале рН. В желудке,
например, должна быть повышенная концентрация катионов водорода, то
есть, кислая среда с рН значительно меньшим семи. В такой среде огромные
молекулы съеденного вами за завтраком белка будут расщепляться на
маленькие кусочки отдельных аминокислот (из них потом организм
выстроит собственные белки).
А вот жиры (за завтраком был ведь еще бутерброд со сливочным
маслом) доходят невредимыми до кишечника, и там для расщепления им
нужна щелочная среда (значение рН больше семи).
К счастью, наш организм сам умеет поддерживать нужные значения
рН с помощью имеющихся в нем буферных растворов (англ. вuff – смягчать
толчки) Задача буферных растворов в живом организме – смягчать удары
попадающих в организм посторонних кислотных или щелочных растворов,
подбрасывая нужное количество ионов Н + или ОН-, чтобы довести рН до
оптимального значения
Почему диетологи считают, что завершать обед стаканом чая или
компота не следует?
В химической лаборатории всегда найдется ступка и пестик: чтобы
твердое вещество эффективнее вступало в реакцию, его надо измельчить. Что
выполняет роль ступки и пестика в организме человека?
После проведения анализа желудочного сока одному пациенту
поставили диагноз «повышенная кислотность», другому «пониженная
кислотность». У кого из них значение рН выше?
1 минута
10 июля 2024