26 подписчиков
Красная рыба в духовке:
🐟Чистим рыбу до филе на шкурке.
🔥Греем духовку на 200°
☝🏻Филе кладём на пергамент
(меньше проблем с отмыванием противня).
Посыпаем руками, а не из банки специи (чтоб лишнего не сыпануть.
🌱У меня специи такие: соль адыгейская, пять перцев перец из мельницы, паприка, прованские травы собираю сама, состав — базилик, тимьян, розмарин, майоран, шалфей, орегано). Можно взять только базилик и тимьян.
Совсем немного лимонной цедры, поливать соком не надо, это уже при поедании можно делать.
🤌Сбрызгиваем маслом растительными любым.
🔥Ставим в духовку на 8—15 минут (зависит от толщины кусков и вида рыбы, кету делаю 15 минут) +2-3 минуты под грилем 220°.
💡Перед тем как под гриль поставить, рыбу вытаскиваю, нагреваю и затем ставлю для корочки.
☝🏻 Темпертаура и время зависит от духовки, придется подбирать методом проб.
😊 Для свежей рыбы травы можно не использовать, она и так прекрасна.
Из такой рыбы получается отличный Риет, а ещё можно сделать собственный соус Унаги, но это уже другие рецепты🙂
Около минуты
27 июня 2024