15,5K подписчиков
🍄Польза Некоторых Мало Употребляемых Грибов и Реально Грибные Конфеты Трюфели 🤎
Эти конфеты являются французским десертом и носят название гриба Трюфель, но по сути общего у них только форма их напоминающая^^ В своей вариации этих конфет, я предлагаю сделать их реально "грибными" и использовать ещё жирные кокосовые сливки для реального улучшения их вкуса🤤
Поговорим об основных ингредиентах предписанных французской классической рецептурой.
🍫Тёмный шоколад - я использую 85% какао чёрный шоколад. Какао это отличный модулятор настроения, который если хорошего качества ещё и антиоксидант.
🥛Жирные сливки 30% - я использую сухие кокосовые сливки растворяя их в тёплой воде и тем самым облегчая, а точнее исключая для себя необходимость нагревать сливки перед вливанием в растопленный шоколад. Плюс кокосовые сливки придают этому десерту более "дорогой/благородный" насыщенный вкус и прибавляют питательных свойств продукту. Кокос очень питательный и согревающий.
🧈Сливочное масло - беру хорошего качества не солёное.
🥚Яичный желток - его я просто пропускаю и не добавляю.
🤍Сахарная пудра - заменяю её подсластителем фрукт монаха, который тоже можно измельчить из кристаллов в порошок в кофемолке и рулет, как пудра, а вообще он беспооблем растворяется в шоколадном ганаше. Плюс он полезный, а не вредный, как сахарная пудра. По ТКМ (традиционная китайская медицина), фрукт монаха - питает нашу Кровь и Энергию (Ци), охлаждает летний Жар, увлажняет горло и имеет много других прекрасных свойств. В современности весьма популярен, как веган подсластитель вместо вредного сахара.
🤎Какао порошок (для обсыпки конфет) - заменяю на грибной (микс) порошок. Это звезда моего рецепта и потому здесь подробнее всего⭐
🍄Такой грибной порошок легко купить на онлайн маркетах в разделах суперфуда, бадов и т.п. Я использовала смесь грибов: Рейши, Чага, Кордицепс и Львиная Грива. Но смесь может включать разный набор грибов. Немного добавляю этого порошка в сам шоколадный ганаш, а главное использую его для обваливания/обсыпки конфет трюфели вместо какао. Так мы повышаем полезность блюда и увеличиваем его связь с грибами^^, то есть он теперь Трюфель не просто так называется)))
☝️Немного о пользе перечисленных грибов.
🍄Чага - адаптоген, который помогает организму адаптироваться к стрессу. Также помогает повысить иммунитет.
🍄Гриб Рейши (лин чжи) известен как «гриб долголетия». Входит в меридианы (энергетические каналы) органов Печени, Сердца и Легких. Повышает иммунитет и успокаивает Шэнь (дух).
🍄Кордицепс, невероятно полезны для здоровья – в основном из-за их почечной, печеночной и противоопухолевой активности.
🍄Гриб "Львиная Грива" обладает терапевтическим действием: укрепление нервов и здоровье мозга, что может помочь при тревоге, депрессия, высокий уровень холестерина, воспаления и деменция.
😏 По опыту скажу, что принимать этот грибной порошок сам по себе растворяя водой или в его вариации кофейного микса - не сильное удовольствие. А, вот использовать в кулинарии самое то. Потому обращайте внимание, при покупке такого грибного порошка на пометку от производителя на возможность применения его в кулинарии (как правило будет рекомендация добавлять его в выпечку, но этим возможности не ограничиваются).
🙏Надеюсь, что пост был полезным, а тут линк на видео рецепт, где пошагово показано приготовление "Грибные" Конфеты Трюфели🤎
26 июня