67,4 тыс подписчиков
Французский картофель от месье Пармантье: как это было?
Антуан Парментье начал пропаганду картошки во Франции с посещения научных учреждений и медицинского факультета в Париже. Он хотел, как говорит Делор, «официального заявления о том, что картофель не так опасен, как считали во Франции». Голод был постоянной проблемой, и после неурожая 1770 года Академия Безансона предложила приз за решение этой проблемы. Победу одержал Пармантье с эссе на тему «Исследование питательных овощей, которые в случае необходимости могли бы заменить обычную еду». Позже он превратил работу в подробный анализ потенциала картофеля. А в 1772 году Парижский медицинский университет объявил продукт съедобным. Хотя его работа соответствовала новым научным требованиям того времени, публичные мероприятия Пармантье были более яркими. Например, Бенджамин Франклин и Томас Джефферсон присутствовали на его картофельных обедах: корнеплод присутствовал там в двадцати блюдах. А после встречи с Людовиком XVI и королевой Марией-Антуанеттой, Пармантье получил от королевской семьи участок в Саблоне, на западе Парижа. Об этой истории знают многие: «картофельный маркетолог» нанял охранников для наблюдения за участком, чтобы создавалось впечатление: картофель имеет большую ценность. Заинтригованные горожане тайком брали «бесплатные образцы», когда охрана уходила на ночь. Картофель радикально изменил производительность французских ферм. Его урожайность была более надежной, чем у пшеницы. И корнеплоды можно было выращивать на пшеничных полях, пока они «отдыхали». Он хорошо рос на самых разных почвах, его было легко выращивать. В России Екатерина II, а в Швеции король Адольф, популяризировали картофель по тем же причинам. По некоторым оценкам, сытный и полезный овощ удвоил запасы продовольствия в Европе с точки зрения калорийности, фактически положив конец циклу изобилия и голода, который веками мучил сельское хозяйство.
Хотя Пармантье был эффективным «пропагандистом», его послание нашло отклик, потому что соответствовало потребностям времени.
Заходите в наш телеграмм t.me/...rik
1 минута
29 июня 2024
500 читали