5 подписчиков
Курица по-французски с помидорами и грибами, запеченная в духовке — популярное блюдо, ставшее своего рода классикой праздничного меню. Буквально за 1 час можно создать сочное блюдо из куриного мяса, которое непременно оценят по достоинству все гости.
Не только из свинины получается сочное и мягкое мясо по-французски, поскольку не менее вкусное блюдо получается из филе курицы или даже индейки. Классический рецепт популярного блюда можно слегка видоизменить, добавив в состав свежие шампиньоны или лесные грибы — так оно получится еще аппетитнее.
Показатель калорийности мяса по-французски из куриного филе с грибами составляет 173 ккал на 100 г, при этом показатели БЖУ распределены следующим образом:
белки — 17 г;
жиры — 11,9 г;
углеводы — 3,4 г.
Ингредиенты на 8 порций
куриное филе — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
шампиньоны — 250 г;
свежие помидоры — 2 шт.;
твердый сыр — 150 г;
сметана (или майонез) — 150 г;
соль, перец, карри — по вкусу;
растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления
1. Подготавливаем ингредиенты. Филе куриной грудки моем под холодной проточной водой, после чего обсушиваем бумажным полотенцем. Репчатый лук моем и чистим, а свежие томаты просто моем. Шампиньоны моем и обсушиваем. Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы, но их приготовление займет больше времени.
2. Репчатый лук нарезаем четвертькольцами.
3. Сковороду ставим на огонь и после нагрева наливаем туда подсолнечное масло. Выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности в течение 2 минут, периодически помешивая.
4. Свежие шампиньоны нарезаем на слайсы.
5. Перекладываем шампиньоны в сковороду и обжариваем их вместе с луком до полуготовности в течение 3-5 минут, периодически помешивая.
6. Пока жарятся грибы, нарезаем на порционные кусочки куриное филе. Рекомендую брать филе куриной грудки, поскольку при использовании филе бедра порционные кусочки получатся не такими ровными.
7. Накрываем куриное мясо пищевой пленкой или пакетом, после чего отбиваем его молотком для мяса с двух сторон.
8. Посыпаем солью и перцем с обеих сторон получившиеся отбивные. По желанию их можно оставить для маринования на 1-2 часа, предварительно сложив их стопочкой и накрыв пленкой или переложив в пищевой контейнер.
9. На противень наливаем немного подсолнечного масла, после чего выкладываем туда замаринованные кусочки курицы.
10. В отдельной небольшой емкости сметану смешиваем с солью и черным молотым перцем, добавив по желанию карри или сладкую паприку. Вместо сметаны можно взять майонез, натуральный йогурт, либо вовсе смешать майонез со сметаной или йогуртом.
11. Поверхность каждой отбивной смазываем сметаной со специями.
12. Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком, распределяя их равномерно по всей поверхности отбивной.
13. Свежие помидоры нарезаем кружочками.
14. Нарезанные томаты выкладываем в ряд на поверхность курицы — можно выложить несколько колечек на одну отбивную.
15. Твердый сыр натираем на крупной терке.
16. Каждый кусочек посыпаем сверху тертым сыром, выкладывая его равномерно на поверхность томатов.
17. Духовку разогреваем до 180 градусов, после чего выпекаем в ней курицу на противне в течение 30 минут.
18. Готовую курицу по-французски с шампиньонами и помидорами подаем к столу в горячем виде, дополнив любым гарниром по вкусу (читайте также: как приготовить курицу по-французски с картофелем).
Приятного аппетита!
2 минуты
19 июня 2024