152 подписчика
Летом выручка ресторанов увеличивается в два-три раза, поскольку в этот сезон легче развивать бизнес, повышать средний чек и привлекать новых гостей.
Четыре правила для получения максимума от сезона:
1. Веранда
Создание дополнительных посадочных мест на веранде помогает увеличить вместимость заведения. Не забудьте нанять дополнительный персонал, чтобы качество обслуживания не страдало от возросшего потока.
Уютные столики и ароматы блюд, доносящиеся из ресторана на террасу, становятся отличной наружной рекламой, привлекая ещё больше посетителей.
2. Сезонное меню
Лето — сезон свежих фруктов и овощей, которые можно использовать для создания уникальных блюд, которые будут привлекать гостей. При этом в сезон фудкост таких блюд значительно снижается.
Не забудьте о барной карте — освежающие напитки в жару пользуются особой популярностью. Предлагайте лимонады, коктейли и освежающие десерты.
3. Мероприятия
Организуйте тематические вечеринки, дегустации и мастер-классы. В летнее время гости особенно активны, поэтому мероприятия способны привлечь новых гостей и удержать постоянных. Для продвижения делитесь анонсами и фотографиями с мероприятий в своих соцсетях.
4. Оформление
Сделайте фотозону, расставьте украшения из живых цветов, используйте больше декора.
Не забывайте устанавливать кондиционеры, чтобы гости могли чувствовать себя комфортно.
Используйте на максимум сезонные возможности улучшения ресторана. Если вы испробовали все средства для продвижения своего заведения, но продолжаете уходить в минус — воспользуйтесь услугами ресторанного аудита.
1 минута
18 июня 2024