7647 подписчиков
Суперфуд из тыквы для спортсменов
Полезное питание для приверженцев здорового образа жизни придумали ученые СКФУ.
За основу взяли знаменитую бахчевую культуру - тыкву штирийского сорта. На рынке спортивного функционального продукта аналогов таким пастильным батончикам нет, что дает разработке дорогу не только на российский, но и международный рынок функционального питания.
В отличии от знаменитых протеиновых батончиков пастила из тыквы содержит большое количество растительной клетчатки, а сам продукт насыщен витамином Е, пектином и антиоксидантами.
Делают экспресс-перекус из мякоти тыквы, усиливая натуральными добавками из яблок, апельсина или пряностей. Такая пастила делается из категории вторичного сырья: изначально штирийские тыквы выращивают для производства масла и семечек. Мякоть до разработки оказывалась не востребованным сырьем на рынке.
Сейчас тыквенный продукт проходит конкурсный отбор среди студенческих стартапов и готовится запатентовать свою полезную пастилу в производственном реестре.
Фото: Пресс-служба Северо-Кавказского федерального университета
Около минуты
22 июня 2024