542 подписчика
🥦 Рецепт картофельно-броккольных котлеток
Изначально в рецепт еще шел сыр. Его нужно было завернуть внутрь котлетки, но у меня котлеты превратились в лужи после такого. Возможно нужно было не моцареллу брать.
Что нам понадобится и какую пищевую ценность будут нести ингредиенты?
1. 🥦 Брокколи - 300г (белок - 7.7г, калий - 909 мг, фосфор - 201 мг, ккал - 93)
2. 🥔 Картофель 700г (белок - 14г, калий - 3976 мг, фосфор - 406 мг, ккал - 539)
3. 🌽 Кукурузный крахмал 100г (белок - 0.3, калий - 3мг, фосфор - 13 мг, ккал - 381)
Итого на весь замес получается:
♦️Белок - 22 г (весь растительный)
♦️Фосфор - 620 мг
♦️Калий - 4880 мг
♦️Ккал - 1013 ккал (без учета масла для готовки)
У меня получилось 25 котлеток из почти килограмма изначального замеса.
❗️ Хочу обратить ваше внимание на количество калия.
Оно указано в сырой картохе. Если нарезать картофель дольками, вымочить хотя бы пару часов, сварить дольками и за варку хотя бы один раз поменять воду, то вы сможете снизить калий чуть ли не в два раза.
🥦 Соответственно в одной котлетке:
♦️Белок - 0.88 г (весь растительный)
♦️Фосфор - 24.8 мг
♦️Калий - 195 мг (это из сырого продукта, а фактическое содержание при правильной обработку будет почти в два раза меньше)
♦️Ккал - 40.5 ккал (без учета масла для готовки)
Блюдо получается максимально безбелковым, что позволяет добавить в котлетку кусочек сыра перед жаркой для «начинки». Только не моцареллу, я на ней уже облажался 😂
1 минута
12 июня 2024