947 подписчиков
Шэнсяо рекомендует рецепт популярного китайского блюда – Кисло-сладкая свинина (糖醋里脊, táng cù lǐ jǐ).
Ингредиенты:
- 500 г свинины, нарезанной полосками
- 1 яйцо
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 стакана муки
- Растительное масло для жарки
Для маринада:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового вина или сухого хереса
- 1 чайная ложка соли
Для соуса:
- 3 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала, разведенного в 2 столовых ложках воды
Дополнительно:
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 небольшая морковь, нарезанная ломтиками
- 1 ананас, нарезанный кубиками (можно использовать консервированный)
Приготовление:
1. Маринование свинины: В миске смешайте свинину с соевым соусом, рисовым вином и солью. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
2. Приготовление кляра: В отдельной миске взбейте яйцо. В другой миске смешайте кукурузный крахмал и муку. Окуните каждый кусочек маринованной свинины сначала в яйцо, затем обваляйте в смеси муки и крахмала.
3. Жарка свинины: Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице на среднем огне. Обжаривайте свинину порциями до золотистого цвета. Выньте и положите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
4. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте кетчуп, рисовый уксус, сахар, соевый соус и воду. В небольшой кастрюле доведите смесь до кипения. Добавьте разведенный кукурузный крахмал, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
5. Обжарка овощей: В отдельной сковороде нагрейте немного растительного масла. Обжарьте болгарский перец, морковь и ананас до мягкости.
6. Соединение всех ингредиентов:
Добавьте обжаренную свинину к овощам, затем влейте кисло-сладкий соус. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
Приятного аппетита!
#Китай_кулинарный
1 минута
15 июня 2024