Найти тему
159,8 тыс подписчиков

Суп из ботвы редиса


Ингредиенты: 800 мл овощного или мясного бульона, 200-300 г ботвы редиса, 50 г сливочного масла, 50 г сливок высокой жирности, 1-2 картофелины, 1 луковица,
молотый черный перец, лавровый лист, соль, смесь итальянских трав – по вкусу, редис для украшения.

Приготовление.
Картофель очистите, промойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду с растопленным сливочным маслом. Туда же добавьте очищенный и нарезанный четвертью кольца лук. Обжарьте на медленном огне при помешивании с закрытой крышкой около трех минут.
Добавьте промытую и произвольно нарезанную ботву редиса, предварительно удалив "хвостики". Не меняя интенсивности огня, припустите массу при помешивании с закрытой крышкой еще две минуты.
Сложите обжаренную овощную массу в чашу комбайна и измельчите ее на низких оборотах. Затем постепенно добавьте необходимое количество бульона, регулируя степень густоты блюда.
Перелейте пюрированный суп в кастрюлю, добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист и смесь итальянских трав. Перемешайте и доведите суп до кипения на медленном огне.
После этого влейте сливки, перемешайте, а, если нужно, досолите суп и добавьте туда еще специй. Снова доведите до кипения, разлейте суп в тарелки и подавайте к столу, украсив нарезанным редисом.
1 минута