122 подписчика
30 МАЯ- ДЕНЬ ОКРОШКИ.
И кто из вас, дорогие читатели, не ест окрошку? А на какой основе вы лично любите это холодное первое блюдо: на квасе или на кефире (или другом кисломолочном продукте)? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях.
Окрошка - это одно из самых популярных блюд в России, особенно в жаркое время, вот поэтому появился праздник - День окрошки. Уже на столе есть все необходимые для приготовления холодного супа продукты: редис, огурцы, зелень, к которым каждая хозяйка добавляет ещё ряд других. Основа окрошки - хлебный квас или кефир (простокваша, айран).До сих пор ведутся соревнования, какой из двух видов окрошки (по её основе) популярнее. Как на мой субъективный взгляд, так 50/50, что очень просто объяснить, если заглянуть в не столь далёкую историю нашей страны. Судите сами. На Руси издревле употребляли простые блюда, приготовленные из овощей: редьку с луком на квасе, тюрю из сухарей, хлебных корок, растительного масла и лука на простокваше. Кому-то больше нравилась редька с луком, а кому-то тюря. Вот так и появились две основы для приготовления окрошки. С появлением картофеля, его тоже стали добавлять почти во все супы, а в наше время рецепты окрошки столь разнообразны, что можно подразделять это вкусное блюдо на окрошку мясную, овощную, рыбную, грибную, а их, в сою очередь, по видам мяса - с кроликом, с индейкой, с тетеревом и т.д.; овощей - с картофелем и огурцами, с огурцами и редисом, с репой и зеленью и т.д.; рыбы - с карпом, с осётром, с форелью и т.д.; грибов - с рыжиками, с вешенками, с шампиньонами, с белыми грибами и т.д.
У каждой местности свои предпочтения в еде, в приготовлении блюд. Окрошка тоже не осталась в стороне от этого. На Кавказе меня научили добавлять в окрошку на кефире нарзан. Не любую минеральную воду, а именно настоящий кисловодский природный. За неимением его, можно купить в бутылке, но обязательно в стеклянной оригинальной, как на авторском фото.
Фото автора: "Угощайтесь!"
1 минута
30 мая 2024