172 подписчика
☀️В такую жару, хочется чего-то легкого, освежающего и в то же время сытного. Летние холодные супы идеально подходят под это описание.
🌿☀Основами для холодных супов могут быть квас, овощные отвары, кисломолочные продукты: кефир, сыворотка, ряженка, йогурт.
👇Делимся 3 рецептами холодных супов.
🍲🌿Холодник из свеклы на кефире
Ингредиенты:
• Кефир «Снежок», 1%– 1,5 л;
• Свекла – 2 шт;
• Огурцы – 3 шт;
• Яйца – 5-6 шт;
• Редис – 10-15 шт. ;
• Зелень;
• Соль – по вкусу.
🔸Отваренную свеклу натрите на крупной терке.
Огурцы, редис нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте.
🔸Яйца отварите вкрутую. Часть яиц порежьте соломкой, а часть можно оставить для украшения, чтобы в каждую тарелку можно было положить половинку яйца. Все ингредиенты положите в емкость, залейте холодным кефиром.
🔸Посолите и хорошо перемешайте. Разлейте холодник по тарелкам, посыпьте зеленью.
🍲🌿Окрошка на кефире «Южная»
Ингредиенты:
• Кефир «Снежок», 2,5% - 300 мл
• Питьевая вода - 300 мл
• Огурцы - 2 шт.
• Болгарские перцы - 2 шт.
• Помидор -1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Базилик, петрушка - 2–3 веточки
• Грецкие орехи - 1 ст. ложка
• Пищевой лед
• Соль, перец по вкусу
🔸Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте маленькими кубиками. Болгарский перец и огурцы нарежьте так же.
Чеснок, зелень петрушки и базилика измельчите.
🔸Смешайте овощи – помидор, перец, огурцы – с чесноком и зеленью, разложите полученную массу по тарелкам.
🔸Кефир соедините с равным количеством питьевой воды, посолите. Залейте полученной заправкой овощи в тарелках. Перед подачей посыпьте окрошку рублеными грецкими орехами, украсьте листиками зелени и положите в каждую тарелку 1–2 кубика пищевого льда.
🍲🌿Фруктовый суп с ряженкой
Ингредиенты:
• Виноград — 70 г
• Мандарины — 70 г
• Зеленые яблоки — 100 г
• Ряженка «Снежок»,4% — 150 мл
🔸Нарежьте яблоки и мандарины небольшими ломтиками, а ягоды винограда разрежьте на половинки. Перемешайте нарезанные фрукты, залейте охлажденной ряженкой.
☀Приятного аппетита!
А какие холодные супы любите Вы?
1 минута
26 мая 2024