21 подписчик

🍐🍐🍐Восхитительный дуэт! Пирог с грушей и рикоттой

Это самый вкусный грушевый пирог! Нежный, пышный, с тонким цитрусово-ванильным ароматом.

Как всегда, основные ингредиенты доступны и немногочисленны. И только меняя фрукты и играя с ароматами, можно легко получить новый пирог!

Рикотта делает тесто очень мягким, фруктовые кусочки внутри - сочным; верхние грушевые ломтики, запекаясь, приобретают сливочный вкус.

Я использовала груши сорта Конференция. Эти удлинённые плоды как раз подходят для формы 28 см, чтобы сомкнуться в центре.

Итак, нам понадобятся:

🍐Мука пшеничная высшего сорта - 200 гр

🍐Разрыхлитель - 10 гр

🍐Яйца СО - 2 шт

🍐Сахар (белый или коричневый) - 135 гр + 2 ч. л. для поверхности перед выпечкой

🍐Ванильный сахар с натуральной ванилью - 15 гр

🍐Тёртая цедра 1 лимона

🍐Масло растительное - 70 гр

🍐Рикотта - 200 гр

🍐Груши - 3 - 4 шт

🍐Мёд или сироп - небольшое количество для смазывания груш перед подачей (по желанию)

🍐Сахарная пудра для завершения (по желанию)

1. Включаем духовку на 175 градусов разогреться, режим верх-низ. Форму смазываем маслом.

2. Хорошенько взбиваем миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром и всей тертой цедрой, чтобы масса увеличилась в объёме, стала воздушной.

3. Добавляем растительное масло и рикотту (каждый раз взбиваем до объединения)

4. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой, чтобы получилось мягкое бархатистое тесто.

5. Очищаем груши и нарезаем их на 4-6 частей, чтобы получились длинные клинья.

6. Одну грушу нарезаем небольшими кусочками, добавляем в тесто и перемешиваем

7. Перекладываем тесто в форму, сверху выкладываем груши, не углубляя их. Присыпаем сахаром всю поверхность.

8. Выпекаем 40-45 минут.

Пробуйте, делитесь впечатлениями и bon appétit!

1 минута

25 мая 2024