39,6K подписчиков

Товарищ угостил вкусным мясом. Рассказываю что это и делюсь впечатлениями.

Как видно на фото, мясо нарезано очень тоненько. Это неспроста, ведь вкус его очень насыщенный и концентрированный.
Называется это мясо Хамон. Это испанский деликатес. Готовят его из свиной ноги. По такому же принципу делается Пармская ветчина. Но это уже Италия.
Свиную ногу выдерживают много часов в соли, затем она висит около года в хорошо проветриваемом месте с определенной влажностью и температурой.
Благодаря этому, внутри свиной ноги происходит процесс ферментации. Мясо становится мягким, невероятно ароматным и вкусным. Появляется пятый вкус - умами.
Одного тоненького кусочка хватит, чтобы захлебнуться слюной - настолько интенсивен вкус Хамона.
А чтобы было ещё вкуснее, рекомендую сочетать его с фруктами. Также, хамон - это отличная закуска к пиву и вину.
Если понравился пост - ставьте лайк! Не забудьте подписаться, впереди много интересного! Вопросы и пожелания оставляем в комментариях.