5113 подписчиков
Любимый многими финский рыбный суп Лохикейто.
Немножко финского.
Если вам когда-нибудь доводилось быть в Финляндии, вы обязательно встречались со знаменитым финским рыбным супчиком - lohikeitto. А может быть он назывался kalakeitto?
Итак, урок финского )
* ударение в финском языке всегда падает на первый слог
keitto - суп
kala - рыба
lohi - лосось
Теперь понятно, где просто рыбный суп, а где королевский лососевый ))
Рецепт Lohikeitto — финского супа с лососем и сливками.
Сварите бульон из костей и головы лосося (500 г.) в 1,5 литре воды, рыбное филе нарежьте кубиками. Обжарьте 1 морковь, нарезанную кубиком и одну луковицу на сливочном масле. Процедите готовый бульон, отправьте туда обжаренные морковь с луком, 3 - 4 картофелины, нарезанных кубиком, варите до готовности картошки. Посолите, добавьте рыбное филе, варите 2 минуты. Смешайте 250 мл. жирных сливок с 1 ст. л. муки, добавьте в суп. Доведите до кипения, закройте крышкой, выключите огонь. Подавайте через 5 минут. Вкусно есть с укропом.
Около минуты
15 мая 2024