10 подписчиков
Лагман классический
Лагман — это блюдо народов Центральной Азии. В наше время рецептов столько, что достаточно сложно лагман как-то классифицировать. Сегодня попробуем приготовить классический лагман узбекской кухни.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо700 Грамм
у меня говядина
Лук200 Грамм
Болгаркий перец200 Грамм
Морковь200 Грамм
Помидоpы200 Грамм
Картофель300 Грамм
Томатная паста50 Грамм
Растительное масло80 Грамм
Лапша500 Грамм
Чеснок2 Зубчика
Перец горький1/3 Штуки
Специи1 Чайная ложка
зира, кориандр, паприка, по 1 ч.л.
Соль по вкусу.
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.Разогрейте казан с маслом, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте в течение 10 минут. Добавьте мясо и готовьте на сильном огне до испарения жидкости. Затем дайте мясу подрумяниться. Если мясо ещё жестковато, то добавьте немного воды и тушите до тех пор, пока оно не станет мягким.Добавьте нарезанную кубиками морковь.Готовьте периодически помешивая 4-5 минут.Следом добавьте болгарский перец, нарезанный примерно такими же кубиками.Продолжайте готовить ещё 2-3 минуты.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Томатную пасту разведите в 100 мл. воды. Добавьте помидоры и томатную пасту в казан к мясу с овощами.Тушите около 5 минут.В конце добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, измельчённый чеснок, соль, кусочек горького перца без семян и специи по вкусу.Влейте желаемое количество воды, чтобы она покрыла содержимое казана и тушите на минимальном огне 30 минут.Когда картофель будет готов, снимите казан с огня и дайте минут 10 настояться, а тем временем в отдельной кастрюле отварите лапшу до готовности или согласно инструкции на упаковке.
Разложите лапшу в порционные тарелки и сверху обильно полейте подливкой из мяса с овощами. Лагман классический готов. Приятного аппетита!
1 минута
14 мая 2024