70 подписчиков
Рагу из Шиитаке с овощами и тофу от шефа Кирилла Губина
Дорогие друзья, сегодня вашему вниманию предлагаем удивительный рецепт — вкусное и насыщенное рагу из шиитаке с овощами и тофу. Это блюдо идеально подойдет для вегетарианцев и всех, кто любит азиатскую кухню!
Ингредиенты:
- Грибы шиитаке: 1 упаковка
- Картофель: 2-3 шт
- Перец болгарский: 1 шт
- Тофу: 200 г
- Лук: 1 шт
- Морковь: 1 шт
- Чеснок: 1 зубчик 🧄
- Кунжут: 1 ст. ложка
- Чили: 1 стручок
- Соус Терияки: 100 мл
- Баклажан: 1 не очень крупный
- Масло растительное: 70 мл
- Масло кунжутное: 20 г
- Соус Кимчи или Шрирача: 30 г
- Сахар: 30 г
- Крахмал: 20 г
- Соевый соус: 50 г
- Вода: 200 мл
- Зеленый лук: 30 г
- Кинза: 15 г
Готовим:
1. Нарежьте тофу крупными кубиками и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Отложите.
2. В глубокой сковороде обжарьте крупно нарезанные лук, картофель и морковь до лёгкого румянца.
3. Добавьте мелко нарезанные чеснок, имбирь и чили. Затем добавьте крупно нарезанные баклажан и сладкий перец, а также обжаренный тофу. Готовьте до полуготовности картофеля.
4. В отдельной посуде смешайте воду, соевый соус, крахмал, сахар, соус Кимчи, кунжутное масло и соус Терияки.
5. Влейте полученную смесь в рагу и тушите на медленном огне до полной готовности овощей.
Подавайте, украсив блюдо свежей кинзой и зелёным луком.
Приятного аппетита!
14 мая