710 подписчиков
Тюменские рестораторы перейдут на мини-форматы. Представители отрасли прогнозируют, что в городе появится больше заведений площадью до 100-150 кв.м.
Такой формат более выгоден как для посетителей благодаря более низкому среднему чеку, так и для самих бизнесменов за счет меньших издержек.
Кроме того, развитию тренда поспособствовали кадровый голод, малое количество доступных помещений с большой площадью и уменьшение размеров предлагаемых площадей со стороны девелоперов.
Около минуты
14 мая 2024