1 подписчик
Сельдь пряного посола.
➕Сельдь - 2 штуки (700-800 г)
➕Вода - 1 л
➕Соль - 3-4 ст.л.
➕Сахар - 1 ст.л.
➕Кориандр - 1 ст.л. зерен
➕Перец душистый - 8-10 горошин
➕Перец чёрный - 5-6 горошин
➕Гвоздика - 3-5 соцветий
➕ Лавровый лист- 2 листа
➕Тмин, анис или фенхель - по вкусу
1. Селёдку промойте. Подберите контейнер, в котором будете солить. Лучше всего стеклянный, но можно и в подходящем пластмассовом. Отмерьте нужное количество соли, сахара и всех специй (перцев, пряностей и т.д.).
2. Размешайте соль, сахар и специи с водой холодной или комнатной температуры. Иногда рассол готовят горячим, а затем остужают, но можно обойтись без этого шага.
3. Поместите в пряный рассол селёдку и оставьте на 3-5 часов при комнатной температуре, а затем отправьте на 2-3 дня в холодильник. Дольше держать рыбу в рассоле нежелательно, она может пересолиться.
Около минуты
8 мая 2024