2248 подписчиков
Филиал челябинского ресторана «Подди пицца» закрыли после жалоб горожан на сальмонеллез
Работать заведение не сможет пока 3 месяца. Там нашли нарушения санитарных норм.
- В ходе проверки был выявлен ряд нарушений в виде встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной столовой и кухонной посуды; хранение чистой столовой и кухонной посуды осуществляется совместно, занос грязной посуды проводится через двери выноса готовой пищи, обработка сырого яйца производится в раковинах, предназначенных для мытья столовой и кухонной посуды без применения дезинфицирующих средств, - сообщили сегодня в ФССП по Челябинской области.
Речь идет о заведении в ТК „Кольцо“. Кроме вышеперечисленного, в числе нарушений – отсутствие условий для обработки овощей, морепродуктов, мяса птицы и яйца; также использовались общие производственные столы и немаркированный инвентарь для производственного сырья и готовой продукции; инвентарь обрабатывался и мылся вместе с посудой; полуфабрикаты хранились в в немаркированной таре; отсутствовало бактерицидное оборудование в кондитерском цехе и месте приготовления холодных закусок; не было документов, подтверждающих качество и безопасность яйца, мяса птицы и морепродуктов; не было условий для хранения санитарной одежды (только вешалка для верхней одежды). В пиццерии также отсутствовало дезинфицирующее средство, посуду мыли обычными моющими средствами.
Предприниматель затруднился предоставить документацию, подтверждающую ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением пищи и контактирующих с пищевыми продуктами на предмет выявления гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Кроме того, на момент проверки у четверых сотрудников из десяти отсутствовали санитарные книжки.
1 минута
6 мая 2024