15,4K подписчиков
В этом году у меня всего два вида куличей, обычно делаю больше, но решила себя немного попридержать:) и чтоб силы и желание осталось ещё на что-то кроме них.
Расскажу свою историю с куличами.
Дома у нас пекли всегда, разнообразно и очень вкусно. Мои воспоминания, в отличие от многих, связаны не с бабушками. Их я видела раз в год. И из выпечки могу вспомнить только сырники одной бабушки и осетинские пироги другой. На этом всё 😃
Разнообразию рецептов и выпечки мама моя училась в большей степени от жëн отцовских сослуживцев. Ведь в военном городке люди были из самых разных уголков страны, каждый со своими навыками и и традициями. В нашей кулинарной тетрадке рецепты часто записаны моим детским почерком с пометками "трубочки Агеевой", " Булочки Чеботарёвой", "Рогалики Шарафутдиновой" и так далее:)
В военном городке пекли часто, много, разнообразно и угощали друг-друга обязательно!
Куличи пекли всегда. Но никогда не помню, чтобы мама следовала какому-то рецепту. Всегда это было творчество на ощущениях. Единственное, что меня всегда возмущало в детстве - это мало изюма в тесте! Мама утверждала, что много не поднимет тесто. Мне кажется, она до сих так думает 🤣
Так что теперь у меня компенсация: всегда много начинки в куличах.
Впервые самостоятельно куличи я пекла в 17 лет. Родители уехали на майские праздники, я решила печь сама. Мама рекомендовала делать не много. Замесить теста на пол-литра молока
Навык обращения с дрожжевым тестом конечно был. Но куличи всё же не каждый день печëшь! Обложилась я всевозможными книжками и тетрадками с записями. Решила сделать нечто среднее, не следуя никакому точному рецепту.
Ну а дальше началась "Мишкина каша". Помните историю?
У меня вышло две здоровенные кастрюли теста. Которое росло на глазах, перло, лезло и стремилось убежать!
Запаса консервных банок категорически не хватало! Пекла одни, вытряхивала, загружала другие. Кутерьма!
В итоге помню стол, уставленный куличами... Вышло 27 штук!
В этом году тоже месила по наитию😃 Клубника и белый шоколад, апельсин и шафран
4 мая
150 просмотров