12 подписчиков
История крафтового пива
Что такое крафтовое пиво? Данный термин в пивоваренной отрасли впервые применяется в 80-х годах прошлого века в журнале «NewBrewer». Именно на тот момент понятие «крафтовое пиво» приобрело свою основную смысловую нагрузку, благодаря журналисту Винсу Коттоне. А само крафтовое пиво за два года до этого события было сварено в небольшой частной пивоварне.В книге же, журналист описывает специфику нового вида пива, называя его не иначе как «идеальным», потому что оно сделано вручную и из сугубо натуральных материалов в домашних, непромышленных объемах. К тому же, чаще всего это пиво бывает непастеризованным и разливным.Чуть позже Чарли Папазян, названный одним из основателей домашнего пивоварения в США, определил крафт, как пиво, при изготовлении которого, используется ремесленническая пивоваренная технология.
Отсюда можно сделать вывод, что крафтовое пиво – не являет собой сорт пива, а это пиво, которое изготавливается в небольших объемах при соблюдении особых условий, с творческим подходом и личным удовольствием.
В дальнейшем развитие крафта поделило на два условных лагеря Европейский и Cеверо-Американский континенты относительно того, что того, каким они видят в пивоваренной индустрии крафтовое пиво?
1 минута
4 мая 2024