Для тех, кто хочет придерживаться принципов здорового питания, шашлык может оказаться не лучшим вариантом. Основная причина — канцерогены, возникающие в процессе жарки. Они прячутся не только в пригоревших фрагментах корочки, но и в самом мясе, т.к. образующийся в процессе горения (один из самых токсичных канцерогенов), поднимается вместе с дымом и паром, попадая на мясо К проблемам со здоровьем может привести и недостаточная степень прожарки мяса. В местах, которые не подверглись достаточной термообработке, могут остаться бактерии, паразиты и ленточные черви Наконец, шашлык — это тяжелая пища...