55,8K подписчиков
⚡️ Заказчица просит свежую клубнику в торт
"Здравствуйте!
Хочу обратиться к опытным кондитерам с двумя вопросами.
Первый: девушка хочет заказать начинку - соленая карамель+орехи+клубника+маскарпоне. Утверждает, что было вкусно, что ела торт с подобным сочетанием.
Второй: девушка хочет СВЕЖУЮ клубнику в торт. Со времен обучения я помню, что свежая ягода превращается через 12 часов в ...тыкву.
Я объяснила, что в начинку свежие ягоды не добавляю, обязательно нужно термически обработать. Заказчица отвернулась от меня и заказала в другом месте.
Хотела бы узнать, правильно ли я рассуждаю?
Поделитесь опытом, используете ли вы свежие ягоды в торты? Как объясняете заказчику?"
❗️ Отправить свой вопрос для публикации на канале pirogeevo@yandex.ru
11 мая
1,7K просмотров