1 подписчик
На связи снова шеф Марина☕️
2 часть поста
Я взяла кофе Бразилия Ирмас Анаэробной обработки.
В первом случае я сварила по этому рецепту, чтобы повысить сладость и плотность напитка.
ditting KR 805 помол 7
93°
20 гр/300мл
50 мл воды->70 мл воды-> после вливание 45мл*4
Общее время заваривания получилось 3:40
Тело было обволакивающим, плотным, сладость высокая.
Тёмные ягоды, карамель
Во втором рецепте повышаем кислотность и делаем тело более легким:
Температура и помол -//-//-
70 мл воды-> 50 мл-> после, вливание 90*2 (интервалы между вливаниями 45 сек)
Общее время заваривания: 3:35
И да, чашка стала более питкой, появилась кислотность, для меня она была деликатная.
Нектарин, сочное зелёное яблоко
По рефрактометру* % Экстрактивности был +- одинаковый :)
Какой можно сделать вывод?
На вкус и цвет как говорится, эксперементируя можно приготовить чашку одного сорта на ваш субъективный вкус :)
Заказать кофе можно тут: t.me/...fee
Около минуты
17 мая 2024