469,1K подписчиков
Французская рубашка или как подготовить форму для выпечки?
Французская рубашка — это тонкий слой муки, который наносится на форму для выпечки, чтобы предотвратить прилипание выпечки. Это простой и эффективный способ обеспечить легкое удаление выпеченных изделий из формы.
❓Почему же этот способ называется именно "Французская рубашка"?
Термин «французская рубашка» возник во Франции, где эта техника широко использовалась для подготовки форм для выпечки хлеба. Французские пекари называли этот процесс «chemiser», что означает «одевать» форму.
По мере того, как эта техника распространилась за пределы Франции, ее стали называть «французской рубашкой», поскольку она была связана с французскими методами выпечки хлеба.
👉 Сравнение с рубашкой уместно, поскольку мука создает тонкий слой, который покрывает форму, подобно рубашке, защищая выпечку от прилипания.
❗Как подготовить форму для выпечки с помощью французской рубашки:
Смажьте форму жиром
Нанесите тонкий слой сливочного или растительного масла на внутреннюю поверхность формы для выпечки. Это поможет муке прилипнуть.
Просейте муку
Просейте муку через мелкое сито в форму. Убедитесь, что мука равномерно покрывает всю поверхность, включая углы и края.
Постучите формой
Осторожно переверните форму и слегка встряхните, чтобы удалить остатки муки.
⭐️ Мои советы:
Используйте обычную пшеничную муку.
Не перегружайте форму мукой, так как это может привести к тому, что выпечка будет иметь мучной вкус.
Если вы печете на противне, застелите его пергаментной бумагой перед нанесением французской рубашки (если используете обычную пергаментную бумагу). Я рекомендую не заморачиваться и купить сразу силиконизированную, к которой ничего не прилипает.
Хозяйки, а вы знали такой термин? Как часто делаете "Французскую рубашку" перед выпечкой?
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за полезную информацию ❤️
23 мая
1,2K просмотров