722 подписчика
Вот такие ножички были вчера у меня на заточке👍
Они были у меня уже не первый раз, постоянный клиент уже отдавал мне за заточку третий или четвёртый раз, я уже запутался в подсчётах 😂
❗️Хватает заточки на пол года этим ножам❗️
Обратите внимание это Самура, сталь AUS-8, а заточки хватает так же как и на моих китайских😉
__________________________________________
* Сам я такими не пользовался на кухне, может есть какие-то преимущества у этих ножей🤷🏻♂️ цена сами знаете не маленькая у них.
__________________________________________
И в этом наборе очень крутой нож «ПЧАК» заточка почему-то двухсторонняя😉 обычно пчак затачивается с одной стороны! Вообще нож качественный из стали К340, точится очень тяжело🤘 термичка сделана отлично😊
На шеф ноже Самура, при использовании, появляются сколы! Я эти ножи помню очень хорошо, приходится сколы убирать постоянно🤦🏻 в этот раз я заточил необычно а с микроподводом! Сначала заточил под углом 30 градусов и сделал микроподвод 40 градусов, на фото видно, что подвод разделён на два угла😉
☝️Микроподвод должен укрепить режущую кромку и скалываться так уже не должно (рез при этом будет такой же идеальный)
Помню как первый раз мне эти ножи попали в руки и я сколы вывести не мог долго🙈 а сейчас опыта и камней побольше и уже попроще справляться с такими ножами😉
1 минута
24 апреля 2024