6510 подписчиков
🐟🗣 Шеф-повар назвал способ определить свежесть рыбы на прилавке
Определять свежесть рыбы нужно по ее глазам — у свежей зрачок будет чистый и прозрачный, а у полежавшей — мутный и кровавый, рассказал шеф-повар Кирилл Евсеев.
«Также следует обратить внимание на жабры — у свежей рыбы они всегда красивого светло-розового цвета. При нажатии на тушку рыбы, она должна вернуться в свою первоначальную форму. Если этого не происходит, то это верный признак того, что рыба долго была заморожена или продукт изначально не свежий», — посоветовал эксперт.
Филе любого вида рыбы должно быть однородного цвета, без разводов и сгустков крови. Замороженную продукцию лучше покупать в вакуумной упаковке, в которой она сохраняет свежесть и вкус. При этом особое внимание следует обратить на целостность упаковки, а также убедится в отсутствии кусочков льда или наледи на рыбе внутри вакуума.
Около минуты
23 апреля 2024