372 подписчика
Кексы с крапивой
Сегодня у нас необычный рецепт с крапивой - вкусненько, сладенько, полезненько!
Нам понадобится:
для шоколадных кексов:
✔️ 1 стакан грецких орехов (100 грамм)
✔️ 1/2 стакана тыквенных семечек (80 грамм)
✔️ 8 фиников без косточек
✔️ 1 столовая ложка кокосового масла
✔️ 1/4 стакана сырого какао-порошка (30 грамм)
✔️ 1 чайная ложка корицы
✔️ щепотка морской соли
для глазури:
✔️ 1 чашка кокосового масла или кокосовых сливок (200 грамм)
✔️ 2 столовые ложки кокосового масла
✔️ 2 столовые ложки кленового сиропа
✔️ 1/2 лимона, цедра
✔️ 1 столовая ложка лимонного сока
✔️ 2 стакана листьев крапивы (30 грамм)
❕ Кокосовое масло и сливки можно заменить миндальными.
Процесс:
1️⃣ Грецкие орехи и тыквенные семечки измельчите в блендере до крупной фракции. Добавьте финики, кокосовое масло, какао, корицу и морскую соль и перемешайте до получения однородной массы.
2️⃣ Разделите смесь на 12 порций и поместите её в формочки для кексов или бумагу для выпечки (придавая форму кекса). Уплотните смесь в формочках. Поставьте в холодильник примерно на час, чтобы затвердело.
3️⃣ В пароварке осторожно растопите кокосовое масло с кокосовыми сливками. Отставьте в сторону и дайте немного остыть. Если используете миндальные масло и сливки, просто смешиваем их.
4️⃣ Обрываем листья крапивы и тщательно моем. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте крапиву и кипятите 2 минуты. Промойте под холодной водой и хорошо слейте воду. Поместите листья в блендер с 1 ложкой лимонного сока и взбиваем до однородной массы.
5️⃣ Смешиваем полученное масло, кленовый сироп и цедру лимона и крапиву. Перемешиваем до однородной массы. Охлаждаем в холодильнике примерно полчаса.
6️⃣ Достаём кексы из формы, сглаживаем края.
7️⃣ Смесью из крапивы украшаем кексы. Можно использовать кондитерский мешок или пакет с отрезанным кончиком.
8️⃣ Храним лакомство в холодильнике в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
👩🍳 и 📷 Хана (Nirvana Cakery)
#цветочные_рецепты
1 минута
19 апреля