82 подписчика
🥟Одним из самых известных и любимых национальных блюд Армении является долма. 🥬Долма – это фаршированные листья винограда 🍇мясом и рисом, приправленные ароматными специями. Существуют разные вариации долмы, но я предложу вам классический рецепт.
🕹️Ингредиенты:
200-300 г листьев винограда (можно использовать консервированные)🥬🍇
300 г мелко нарезанной говядины или баранины🥩
100 г риса🍚
1 большая луковица🧅
Небольшой пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп)🥬
2-3 ст. л. томатной пасты🍅
Сок 1 лимона🍋
Оливковое масло🫒
Соль, черный перец по вкусу🧂
Приправы: кориандр, мята, паприка (по желанию)
🕹️Приготовление:
Подготовка листьев винограда: Если вы используете свежие листья, их нужно ошпарить кипятком, чтобы они стали мягкими. Консервированные листья достаточно промыть водой.
🕹️Приготовление фарша: Рис промойте и отварите до полуготовности. Мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте мясо с рисом, луком, зеленью, добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу. Добавьте немного оливкового масла для сочности.
🕹️Формирование долмы: На каждый лист винограда кладите небольшое количество фарша, аккуратно заворачивайте, формируя небольшие рулетики.
🕹️Приготовление: В глубокой сковороде или кастрюле выложите долму плотно друг к другу. Залейте водой так, чтобы она покрывала долму примерно на 1 см. Добавьте томатную пасту, сок лимона и немного оливкового масла.
🕹️Тушение: Тушите долму на медленном огне под крышкой около 40-60 минут до полной готовности.
🍽️Подача: Подавайте долму горячей или холодной, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
🥟Долма получается невероятно ароматной и сытной. Это блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
1 минута
19 апреля 2024