17,1 тыс подписчиков
Книга "Искусство есть по-умному" не о еде как таковой, а о том, как мы принимаем решение о покупке и употреблении в пищу того или иного продукта. Познавательное чтение о том, какие еще уловки придумали маркетологи, чтобы заставить нас покупать. А также как связана психология и еда.
42 небольшие статьи про самые разные аспекты:
- когда и как формируется вкус;
- чем способны удивить придирчивого посетителя рестораторы;
- почему не работают диеты;
- заблуждения о вредных и полезных продуктах;
- как сервировка влияет на количество съеденного, а эмоции - на аппетит;
- еда как способ побороть стресс - почему к этому часто прибегают;
- почему, когда едим, мы задействуем все органы чувств и как это используют, опять же, рестораторы и продавцы.
Какие-то моменты я уже знала, некоторые статьи удивили. Например, про то, что на красной тарелке много не съешь. Я слышала про то, что цвет посуды важен, но в этой книге действительно интересные примеры.
Еще удивили такие гаджеты как электрическая вилка ("электричество пощипывает язык как шампанское, увеличивает силу восприятия соленого - или уменьшает его") и ароматическая вилка ("У нее небольшое круглое углубление в той части, которую кладут в рот. В него можно вставить своего рода промокательную бумагу, пропитанную различными ароматами: базиликом, мятой, трюфелем, бананом, курицей и кокосом. И вот уже в картофеле фри чувствуются нотки корицы, а у стейка своеобразный банановый привкус").
Есть ссылки на разные исследования. Описания некоторых провалов. Например, что бесцветная кола не задержалась на рынке из-за несоответствия ожиданий потребителей.
На самом деле, одна из самых интересных книг, которые мне встречались на тему "вокруг да около еды". К тому же она тонкая, некогда заскучать. Каждой теме уделено в среднем 1,5 листа.
1 минута
28 апреля 2024