38 подписчиков
Как стать шефом в 18 лет, каких гастрономических инноваций не хватает в Петербурге, и как создаются десерты, которые невозможно забыть?
После колледжа Евгений Викентьев предложил открыть вместе с ним первый диетический ресторан «Можно», где я возглавил кухню как шеф-кондитер.
Я работал со многими проектами в Питере — The Kitchen, Buddha-bar, «Русская рыбалка», «Карл Фридрих», Il Lago, F11, Amo Cucinare, Merula, «Винный шкаф», стажировался в Римини и Болонье, помогал открывать заведения в Батуми и на Шри-Ланке.
#интервью #шефы
Около минуты
29 апреля 2024