20 подписчиков
Рецепт "Щи" — традиционный русский суп
Щи — одно из самых популярных и узнаваемых блюд русской кухни. Этот суп имеет длительную историю и множество вариаций, но его основой всегда служит капуста. Существуют зеленые щи, щи из свежей капусты и, конечно же, щи из квашеной капусты, которые особенно популярны в холодное время года.
Ингредиенты:
Квашеная капуста: 500 г
Говядина на кости: 500 г
Картофель: 3-4 средних клубня
Морковь: 1 большая
Лук репчатый: 1 шт.
Томатная паста: 2 ст. л.
Растительное масло: 2 ст. л.
Лавровый лист: 2 шт.
Перец горошком: 5-6 шт.
Соль: по вкусу
Зелень (укроп или петрушка): для подачи
Сметана: для подачи
Приготовление:
Подготовка бульона:
Заложите мясо в холодную воду, доведите до кипения и варите на медленном огне. Снимите пену после закипания, добавьте лавровый лист и горошек перца. Варите на слабом огне около 1,5-2 часов до готовности мяса.
Подготовка овощей:
Морковь и лук почистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и тушите ещё 2-3 минуты.
Приготовление супа:
Когда мясо будет готово, выньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо обратно в кастрюлю. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Далее добавьте обжаренные с овощами томатную пасту, лук и морковь.
Добавление капусты:
Квашеную капусту слегка отожмите и добавьте в суп. Варите все вместе на медленном огне около 20-30 минут. Попробуйте на соль и при необходимости подсолите по вкусу.
Завершение:
Когда овощи будут готовы, суп готов к подаче. Выключите огонь и дайте щам настояться около 10 минут под закрытой крышкой.
Подача:
Подавайте щи горячими, посыпав свежей зеленью и добавив в тарелку по желанию ложку сметаны. Русские щи отлично сочетаются с черным хлебом, что добавит вашему обеду особенный колорит.
Щи — это не просто суп, это настоящее национальное достояние, способное согреть вас в любую погоду.
1 минута
15 апреля