21 подписчик
Рецепт грибного супа с перловкой (постное блюдо)
Грибной суп с перловкой — это насыщенное, ароматное блюдо, идеально подходящее для весенних дней. Перловая крупа придает супу особую текстуру, а грибы — неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны — 300 г (можно использовать лесные грибы для более насыщенного вкуса)
Перловка — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Вода — 1,5 литра
Соль, черный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Перловку промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь, чтобы она стала мягче.
Грибы очистите и нарежьте пластинками или кубиками.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Морковь и сельдерей нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
Обжаривание овощей:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей, около 5 минут.
Добавление грибов:
К овощам добавьте подготовленные грибы, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока грибы не начнут выделять сок.
Варка супа:
В кастрюлю влейте воду, добавьте замоченную перловку и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой.
Посолите и поперчите по вкусу.
Финальные штрихи:
Перед подачей уберите лавровый лист, проверьте суп на соль и перец, при необходимости добавьте еще.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Подача:
Грибной суп с перловкой подается горячим, идеально сочетается с кусочком свежего хлеба или сливочным маслом. Это блюдо отлично согревает и насыщает, делая его идеальным выбором для обеда или ужина в холодное время года.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов, включая белые грибы, подосиновики, или добавить капельку соевого соуса для глубины аромата.
1 минута
13 апреля 2024