21 подписчик
Рецепт тушёных баклажанов с томатами и чесноком
Тушёные баклажаны с томатами и чесноком — это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат поражает глубиной вкуса и мягкостью текстуры баклажан.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 средних штуки
Спелые томаты — 4 штуки (или 400 г консервированных в собственном соку)
Чеснок — 4 зубчика
Лук репчатый — 1 большой
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Сахар — 1 ч. л. (по желанию, для снижения кислотности томатов)
Зелень (петрушка, базилик) — для подачи
Вода или овощной бульон — 100 мл
Приготовление:
Подготовка баклажан: Нарежьте баклажаны кубиками примерно 2x2 см. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте под холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
Обжаривание: На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.
Тушение баклажан: Положите баклажаны к луку и чесноку, жарьте, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. Баклажаны должны немного подрумяниться.
Добавление томатов: Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к баклажанам. Если используете консервированные томаты, просто вылейте их в сковороду вместе с соком. Добавьте сахар, если томаты кислые. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы блюдо не пригорело.
Финальные штрихи: Когда баклажаны станут мягкими, а соус приобретёт нужную консистенцию, добавьте свежие травы. Перемешайте и дайте постоять под крышкой ещё пару минут.
Подача:
Подавайте тушёные баклажаны горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с хрустящим белым хлебом или как гарнир к мясным блюдам.
Эти тушёные баклажаны с томатами и чесноком — прекрасный способ насладиться богатством вкуса
1 минута
12 апреля 2024