КОФЕ С ШОКОЛАДОМ - теперь только для богатых :)
А у нас, кофеманов, жизнь тяжелая, ведь:
☕кофе с собой подорожал на 5-15%
Бизнес связывает увеличение стоимости напитков с удорожанием кофейных зерен и молока. Поставщики последнего подняли цены на 10-15% с начала года.
Особенно затруднительно положение маленьких, компаний, у которых нет запасов: они постоянно подкупают зерна, но у них это же не форвардный контракт, им кофе продают по той цене, которая сложилась сейчас. Так что такие игроки вынуждены поднять цены, чтобы просто оправдать себестоимость своего сырья.
А что по рынку?
2️⃣В 2023 году российский рынок кофе навынос превысил рекордные 100 млрд руб. Продажи напитка увеличились на 21%
Мне очень интересно, как считают эти показатели, если вся выручка общепита по данным Росстата была в районе 4 млрд...
2️⃣По подсчетам сервиса «Чек Индекс» оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в 2023 году число покупок в кофейнях выросло на 14% год к году, а обороты заведений за счет роста среднего чека выросли на 25%
2️⃣По данным 2ГИС, число кофейных точек в крупнейших городах России за прошлый год выросло на 10% год к году, до 15,4 тыс. объектов.
Лидерами сегмента эксперты называют сети Coffee Like с выручкой в 7 млрд руб., Cofix, у которой — 6 млрд руб., и One Price Coffee, ее выручка превысила 4 млрд руб.
⚡️Может быть поэтому на кафейно-кофейном рынке теперь есть такая тенденция: крупные сети скупают конкурентов
Так, сеть Coffee Like выкупила конкурирующий проект Coffee Moose (ООО «Маяк 13»), развивающий кофейни по франшизе в 45 городах (всего 75 точек)
В ресторанной сфере тенденция похожая, но эксперты отмечают, что ресторанный бизнес чаще продается с дисконтом...
🍫а причем тут шоколад?
мировые цены на какао-бобы бьют исторический максимум. Цены на рынке в среднем выросли на 25-30%
#тенденции_рынка
1 минута
8 апреля 2024