Вы когда-нибудь слышали про венгерскую мангалицу? Некоторые представители нашей редакции впервые встретили это название породы свиней, изучая меню нижегородского ресторана локальной кухни «19». В этом месте готовят блюда по рецептам из кулинарной книги, напечатанной в 1898 году. Собственно, отсюда и название проекта, возвращающего нас в XIX век. Концепцию придумал бренд-шеф ресторана Александр Николаенко, который переосмыслил и адаптировал под современное оборудование более 50 позиций из антикварного издания. В разделе холодных закусок мы и обнаружили сало мангалицы с печеным картофелем и бербланом...